Tartare d'Algues, oeuf mimosa et crémeux de thon
Préparation 15 min • Cuisson 10 minutes Pour 8 verrines :
Ingrédients 4 oeufs - 120 g de Thon au naturel - 1 échalote - 80 g de Tartare d’Algues 100 g de mayonnaise maison
Instructions :
-Préparez le tartare d'algues de votre choix suivant les indications
-Cuire les oeufs durs (10 à 12 mn selon la grosseur). Ciselez les échalotes. Confectionnez la mayonnaise.
-Egouttez et émiettez le Thon au naturel . Mélangez-le avec l’échalote et la mayonnaise. Vérifiez l’assaisonnement.
-Ecalez les oeufs et séparez le jaune du blanc. Hachez au couteau les jaunes et les blancs d’oeufs.
-Remplissez chaque verrine en superposant le crémeux de thon, l'oeuf mimosa puis le Tartare d’Algues.
Tartare d'Algues en Avocat :
Temps de préparation : environ 10 minutes. Pour 4 personnes
Ingrédients : Avocats mûrs coupés en deux et dénoyautés Tartare d'algues Jus de citron
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
-Préparez le tartare d'algues de votre choix suivant les indications
-Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.
-Remplissez le creux de chaque demi-avocat avec du tartare d'algues.
-Arrosez d'un peu de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
-Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu pour relever les saveurs.
-Servez les moitiés d'avocat garnies en apéritif.
Cette recette est idéale pour une entrée ou un apéritif. Vous pouvez ajuster les quantités en fonction du nombre de personnes. Généralement, une demi-avocat par personne est suffisante, mais vous pouvez en préparer davantage selon vos besoins.
Mini Sushis au Tartare d'Algues :
Temps de préparation : environ 30 minutes
Ingrédients : Tartare d'algues Riz à sushi Nori (feuilles d'algues séchées) Avocat en tranches fines Sésame grillé
Instructions :
-Commencez par préparer le riz à sushi selon les instructions de cuisson sur l'emballage. Laissez-le refroidir légèrement avant de l'utiliser.
-Préparez le tartare d'algues de votre choix suivant les indications
-Placez une feuille de nori sur une natte de bambou ou une surface de travail propre.
-Étalez une fine couche de riz à sushi uniformément sur la moitié de la feuille de nori en laissant une petite marge sur les bords.
-Ajoutez une cuillère de tartare d'algues sur le riz étalé.
-Disposez une tranche d'avocat sur le tartare d'algues.
-Enroulez le nori en un petit sushi en utilisant la natte de bambou pour vous aider à le rouler serré. Mouillez légèrement les bords de la feuille de nori pour qu'elle adhère.
-Répétez les étapes précédentes avec le reste des ingrédients jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le riz et le tartare d'algues.
-Coupez chaque rouleau en morceaux d'environ 2 à 3 centimètres de largeur.
-Saupoudrez les mini sushis de sésame grillé pour ajouter de la saveur et de la texture.
Nombre de parts : Le nombre de parts dépendra de la quantité d'ingrédients utilisée et de la taille des mini sushis que vous coupez. En général, avec les quantités d'ingrédients indiquées, vous pouvez obtenir environ 20 à 24 mini sushis. Vous pouvez ajuster les quantités en fonction du nombre de convives que vous souhaitez servir.
Ces mini sushis au tartare d'algues sont parfaits comme amuse-gueules ou pour une présentation originale lors d'un repas. Ils offrent une combinaison de saveurs et de textures intéressantes. N'hésitez pas à les accompagner de sauce soja ou de wasabi selon vos préférences. Bon appétit !
Roulés de Nori au Tartare d'Algues :
Temps de préparation : environ 15 minutes
Ingrédients : Feuilles de nori Tartare d'algues Avocat en lanières Concombre en lanières
Instructions :
-Préparez le tartare d'algues de votre choix suivant les indications
-Placez une feuille de nori sur une surface plate ou une natte de bambou pour faciliter le roulage.
-Étalez une fine couche de tartare d'algues sur toute la surface de la feuille de nori.
-Disposez des lanières d'avocat et de concombre sur le tartare d'algues. Assurez-vous de les répartir de manière uniforme sur toute la surface.
-Enroulez la feuille de nori avec précaution, en serrant légèrement pour former un rouleau compact.
-Utilisez un couteau tranchant pour couper le rouleau en petits rouleaux d'environ 2 à 3 centimètres de largeur.
Nombre de parts : Le nombre de parts dépendra de la quantité d'ingrédients utilisée et de la taille des rouleaux que vous coupez. En général, avec les quantités d'ingrédients indiquées, vous pouvez obtenir environ 8 à 10 rouleaux. Vous pouvez ajuster les quantités en fonction du nombre de convives que vous souhaitez servir.
Ces roulés de nori au tartare d'algues sont parfaits comme entrée légère ou comme collation saine. Ils offrent une combinaison de saveurs fraîches et marines. N'hésitez pas à les accompagner de sauce soja ou de wasabi selon vos préférences. Bon appétit !
Salade de pommes de terre aux algues
Temps de préparation : environ 20 minutes
Ingrédients :Tartare d'algues Pommes de terre cuites en dés Oignons rouges, finement coupés Ciboulette, hachée Vinaigrette à base de moutarde et de vinaigre
Instructions :
-Préparez le tartare d'algues de votre choix suivant les indications
-Dans un saladier, mélangez le tartare d'algues avec les pommes de terre cuites en dés.
-Ajoutez les oignons rouges finement coupés et la ciboulette hachée.
-Préparez une vinaigrette en mélangeant de la moutarde et du vinaigre selon vos préférences. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Nombre de parts : Le nombre de parts dépendra de la quantité d'ingrédients utilisée. En général, avec les quantités d'ingrédients indiquées, vous pouvez préparer une salade de pommes de terre aux algues pour environ 4 personnes en tant qu'accompagnement ou entrée. Vous pouvez ajuster les quantités en fonction du nombre de convives que vous souhaitez servir.
Cette salade de pommes de terre aux algues est savoureuse et offre une combinaison de textures et de saveurs. Elle peut être servie froide ou à température ambiante. C'est un plat idéal pour une journée estivale ou comme accompagnement lors d'un barbecue. Bon appétit !
Wrap aux algues :
Temps de préparation : environ 10 à 15 minutes
Ingrédients : Tartare d'algues Feuilles de nori Légumes frais (comme la laitue, les carottes râpées, les concombres en lanières, etc.) Poisson (comme du saumon fumé ou du thon) ou du tofu pour une version végétarienne/vegan
Instructions :
-Préparez le tartare d'algues de votre choix suivant les indications
-Placez une feuille de nori sur une surface plane.
-Étalez une couche généreuse de tartare d'algues sur la feuille de nori, en laissant un espace libre sur un des côtés pour faciliter le roulage.
-Disposez vos légumes frais et votre choix de poisson ou de tofu sur le tartare d'algues. Assurez-vous de bien répartir les ingrédients sur toute la surface.
-Enroulez la feuille de nori en commençant par le côté avec les ingrédients et en serrant fermement pour former un wrap compact.
-Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le wrap en plusieurs petits rouleaux.
Nombre de parts : Le nombre de parts dépendra de la quantité d'ingrédients utilisée et de la taille des wraps que vous coupez. En général, avec les quantités d'ingrédients indiquées, vous pouvez obtenir environ 4 à 6 wraps. Vous pouvez ajuster les quantités en fonction du nombre de convives que vous souhaitez servir
Maki aux algues :
-Préparez le tartare d'algues de votre choix suivant les indications
Utilisez le tartare d'algues comme garniture pour des sushis ou des makis. Il peut être mélangé avec du riz vinaigré, des légumes et des fruits de mer.
Temps de préparation : Le temps de préparation peut varier en fonction de votre expérience en cuisine et de la quantité de maki que vous souhaitez préparer. En général, cela prend environ 30 minutes à 1 heure pour préparer les ingrédients et assembler les makis.
Nombre de parts : Le nombre de parts dépend de la quantité de riz et de garniture que vous utilisez, ainsi que de la taille des makis que vous formez. En général, on estime qu'une personne mange entre 4 et 6 makis en une seule portion. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction du nombre de personnes que vous souhaitez servir.
N'oubliez pas de vous référer à une recette détaillée pour obtenir les instructions précises sur la préparation des makis aux algues. Bon appétit !
Salade d'algues :
Temps de préparation : environ 15 minutes
Ingrédients : Tartare d'algues Légumes croquants (concombres, carottes, radis, etc.)
Huile d'olive Vinaigre de riz Sauce soja Gingembre râpé (facultatif)
Instructions :
-Préparez le tartare d'algues de votre choix suivant les indications
Dans un saladier, mélangez le tartare d'algues avec les légumes croquants préalablement coupés en dés ou en fines lamelles. Vous pouvez utiliser des concombres, des carottes, des radis, ou tout autre légume de votre choix.
Préparez une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre de riz et de la sauce soja dans des proportions équilibrées. Vous pouvez ajouter du gingembre râpé pour plus de saveur si vous le souhaitez.
Versez la vinaigrette sur la salade d'algues et de légumes, et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Nombre de parts : Le nombre de parts dépendra de la quantité d'ingrédients utilisée. En général, avec les quantités d'ingrédients indiquées, vous pouvez préparer une salade d'algues pour environ 2 à 4 personnes en tant qu'accompagnement. Vous pouvez ajuster les quantités en fonction du nombre de convives que vous souhaitez servir.
Cette salade d'algues fraîche et croquante est idéale pour apporter une touche d'exotisme à votre repas. Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement avec des plats de poisson ou de viande. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame ou des herbes fraîches pour encore plus de saveur et de texture. Bon appétit !
